春夏交替之际，天气渐渐湿热，是不是吃什么都没有胃口？蓝晋的开胃妙招就是来一碗鸡丝凉面，陈醋的酸、花椒的麻、红油的辣和鸡丝的香，层层绽放在舌尖。鸡丝凉面用料丰富，做法分为三个部分：配浇头、打碗底和晾面。下面就和长春米线加盟小编具体了解一下吧！

　　用料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

　　做法

　　1.鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可

　　2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连

　　3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放4.入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀

　　5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

　　捞面入碗底，放上浇头：红油辣椒，豆豉豆瓣酱、花生黄豆碎、鸡丝、小米椒、青椒、葱花，以及白糖和芝麻。长春米线加盟小编建议大家可以切点黄瓜丝，加点香菜，炸花生米之类的配菜，再配上一口自家腌制的跳水泡菜，酸爽开胃，这就是初夏的味道。