每个人心里应该都有一家最好吃的土豆粉，但其实很多人都不知道，自制的土豆粉味道和口感会比外面买的好很多，更加的劲道有嚼劲，放上辣椒油、生抽、醋拌一拌，吃上一碗特别多爽了。其实土豆宽粉的做法并不难，大家想吃的话也可以自己在家做哦，绝对比买的要好吃很多。那今天长春米线加盟小编就分享大家一个自制土豆宽粉的配方和做法，按照这个方法做，保证做出来的土豆宽粉劲道爽滑超好吃，喜欢的朋友们可以试一下哦。

　　【自制土豆粉】

　　食材：400g土豆淀粉、300ml清水、1个蛋清。

　　做法步骤：

　　第一步：100g土豆淀粉中加上150g的清水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成细腻的没有干粉的粉浆，备用。

　　第二步：锅中再加入150ml的水烧开，水烧开之后慢慢倒入淀粉糊，一边倒一边用铲子搅拌，搅拌成透明状的胶质状态，取出来放到一个大碗里。

　　第三步：粉团中加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以增加弹性，顺着一个方向搅拌均匀，然后分次加入300g左右的土豆淀粉，不要一次性加入，要分4-5次加入，每加一次都要彻底揉匀再加下一次，最后会揉成光滑劲道的面团。

　　第四步：揉好的面团擀成长方形大薄片，边角去掉，像叠扇子一样叠起来，用刀切成宽度合适的条，多宽自己决定，爱吃多宽就切多宽，我们的宽粉就做好了，先煮点，水开下锅煮，煮至颜色透明，煮熟之后捞出过凉水，放到一个碗里，加入辣椒油、香菜、生抽、醋等调料，搅拌均匀就可以开吃了。

　　做土豆粉淀粉和水的比例非常重要，大家最好按照长春米线加盟小编介绍的比例来做，按照这个比例可以说是零失败的。看完有没有感觉自制土豆宽粉也不像想象中那么难呢？想吃土豆粉的朋友们赶快试试吧。