麻酱拌冷面的做法麻酱凉面怎么调制!

  麻酱凉面是一道色香味俱全的传统名点,属于川菜系。夏日里天热一般都不愿意做热菜,总想做些方便快捷的,而做凉拌面是最方便省事的,这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的,因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀,是一道夏日麻香爽滑,酸香开胃的特色凉面。下面和长春米线加盟小编一起了解一下这道菜的做法吧。


  原料:绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱

  1.黄瓜胡萝卜切丝备用。

  2.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

  3.鸡蛋饼切丝备用。

  4.烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

  5.捞出放入冰水中

  6.将面条煮熟口感酥脆,外焦里嫩,肥而不腻,瘦而不柴,配以大蒜和青椒,爽而不腻

  7.捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

  8.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

  9.和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。


  平时朋友都会从超市买芝麻酱,跟我不错的哥们来家吃过家里做的芝麻酱凉面都很喜欢,因为是家里自己炒的白芝麻,自制的芝麻酱,用的都是好油有时候甚至不加任何油,全靠的都是芝麻自己的油脂,所以健康又好吃。天越来越热,长春米线加盟小编觉得从这个时候开始家里就会自己做芝麻酱凉面。尤其是在炎热的夏天,一碗芝麻酱凉面吃起来既简单又开胃。