广南酸汤米线酸汤，在壮语里称为“岜夯”，是广南土著壮族独有的美食。因壮族人喜居依山傍水的河谷地区，那里气温较高，酸汤用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤发酵而成。又因红青菜中含有多种天然色素，酸汤经发酵后，汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜。下面和长春米线加盟小编一起了解一下广南米线的做法吧！

　　原料：粗米线260克，韭菜段15克，绿豆芽20克，鲜五花肉末40克，香酥肉片2块。

　　调料：广南红酸汤240克，自制鲜汤160克，广南酸腌菜60克，熟猪油15克，盐6克，味精3克。

　　制作：

　　将红酸汤和鲜汤倒入小铜锅内，下入猪肉末、酸腌菜煮开，用熟猪油、盐和味精调味，下入绿豆芽、韭菜段烧开，下入米线，煮约1分钟，离火，放入香酥肉片即可上桌。

　　“吃一碗酸汤米线，整天精神抖擞。”酸汤米线，是云南省文山壮族苗族自治州广南县人民的心头爱。酸汤，在广南壮语里称为“岜夯”，是当地壮族独有的美食。酸汤米线制作工艺简单快捷，只需简单的操作，一碗酸汤米线色、香、味、形俱全，令人垂涎欲滴，快来按照长春米线加盟小编总结的在家制作吧！